देहरादून में ले सकेंगे लिटटी चोखा का चटकारे
श्रमिक मंत्र देहरादून । अब राजधानी देहरादून मे लिटृटी चोखा के स्वाद का आनन्द ले सकते है । और यह रेस्टोरेंट देहरादून के रिस्पना पुल के पास दून-लिटृटी-चोखा डाटकाम के नाम से राजधानी देहरादून का पहला रेस्टोरेन्ट का उद्याटन किया गया । आपको बताते चले कि लिट्टी चोखा एक पारंपरिक व्यंजन है, माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति भारत के पुर्बी राज्य से हुई है। लेकिन आज पूरे भारत में लिटृट-चोखा को एक हेल्दी व स्वादिष्ट फुड के रूप मे पसंद किया जा रहा है । यह पूरी तरह से शाकाहारी व्यंजन है। लिटृट-चोखा मे गेहूं के आटे के गोले सत्तू से भरे होते हैं। लिट्टी को पारंपरिक रूप से कोयले या गाय के गोबर के उपले पर भुना जाता है । इस व्यंजन का दूसरा भाग चोखा है जिसमे मूल रूप से कुछ मसालों के साथ भुने हुए बैंगन, टमाटर और आलू को मैश किया जाता है। घी के साथ लिट्टी और चोखा एक साथ खाया जाता है। घी इस व्यंजन का एक अनिवार्य हिस्सा है। सत्तू की फिलिंग में अजवायन, कलौंजी, अदरक और अचार के मसाले जैसे मसाले भरे जाते हैं।